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音で涼む
日本には古くから季節感や涼しさを“五感”で感じる文化があります。 五感のうちの1つ、「音」で涼しむ風鈴をご紹介します。 日本には江戸風鈴、南部風鈴、明珍火箸風鈴、能作の風鈴、小田原風鈴などがありますが、 今回ご紹介するのは南部鉄器製の風鈴...
#暮らしを楽しむ
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#夏の贈りもの
鹿児島の さしすせそ
古くから鹿児島で使われ続けたもの。 鹿児島らしさが詰まったもの。 MATHERuBA cafe が選ぶ鹿児島の調味料をセットにしてご準備いたしました。 オンラインストアからもご購入いただけます。 オンラインストアはこちらから ...
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暮らしを楽しむお手伝いをしています
昨年の2月にオープンした、関連会社のcomstoreにはもう足を運んでいただけたでしょうか? まだご存じない方もいらっしゃるかと思いますので オープン当初から働いているスタッフにcomstoreのことを聞いてみました。 気になった方はぜひ覗...
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「にっぽんの夏」のてしごと
梅雨が明けるとあつい夏の到来。 みなさんはどんな風にお過ごしでしょうか? 日本には古くから季節感や涼しさを“五感”で感じる文化があります。 日本の夏の風物詩とも言えるうちわ、風鈴、蚊取り線香。古き良き日本の文化を現代にも引き継いでいけるよう...
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手作りの DRESS with
MATHERuBA cafe では、季節に合わせて6種のドレッシングを販売しています。 お客様へのお食事を作りつつ、キッチンの奥のほうでは、せっせとドレッシングを作っています。 DRESS with の製造は、野菜の皮をむきからです。 1...
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夏の炊き込みご飯
MATHERuBA cafe のオリジナル商品「あっちゅうま めんつゆ」を使ったスタッフおすすめの料理の紹介です。 「夏の炊き込みご飯」 食材はとてもシンプルです。 お米、「あっちゅうま めんつゆ」、とうもろこし、塩。 とうもろこしの甘い...
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#2 kuguri、パン屋で潜(くぐ)ってみた。
私たちのオリジナルエプロンkuguri。 気付けば、前回の#1から更新に随分と時間が経過してしまいました…。 今回は#2といたしまして、実際にご使用していただいているボクノパンの久保さんに使用感を聞いてきました。 Q.実際に使ってみてどう...
#kuguri、潜(くぐ)ってみた。
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今年の冷やし中華は これできまり!!
MATHERuBA cafe のオリジナル商品 DRESS with GOBOU 。 鹿児島で作られたゴボウをたっぷりぜいたくに使っております。 福山酢醸造さんの米酢、黒酢、吉村醸造サクラカネヨさんの醬油、喜界島のきび砂糖。 鹿児島の人々に...
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MATHERuBA Cafe オリジナル商品を使った料理
MATHERuBA cafe のオリジナル商品「VIVID with VINEGAR」を使った料理の紹介です。 千切りにしたにんじんと、調味料を和えるだけなのでとても簡単です。 『キャロットラぺ』 付け合わせに添えると食卓を華やかにしてく...
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MATHERuBA Cafe オリジナル商品を使った料理
夏季限定の DRESS with UMEドレッシング と あっちゅうま めんつゆ を使用した『冷やしぶっかけうどん』のレシピをご紹介致します。 『冷やしぶっかけうどん』 【材料 】 うどん 1人前 なす ...
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muraco 4P tent
比較的セッティングが簡単とされているクロスフレーム構造のmuracoのテント。 MATHERuBAには、キャンプをこれから始めたいというお客様もたくさんご来店いただきますので、初めてテントをセッティングするスタッフにmuracoのテントセッ...
きんぴらチキンバーガー
マザルバカフェの『きんぴらチキンバーガー』は女性一番人気。 手作りバンズに、醤油ベースのタレに絡めた鶏肉、シャキシャキとした食感が楽しめるきんぴらごぼう、そして味のアクセントとなる大葉を挟んだ、上品な味わいのハンバーガーです。 鶏肉は鹿...
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もぜもぜゆずみそ
今回はもぜもぜシリーズの「ゆずみそ」のご紹介です。 コチュジャン同様、主役は鹿児島の麦味噌。 曽於(そお)という場所で採れた柚子の果汁と皮をたっぷり練りこみました。 マザルバオリジナル商品では、おなじみの喜界島のきび砂糖と坊津の塩も欠かせま...
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坊津の塩
さまざまな調味料が並ぶマザルバカフェの店内に鹿児島県南さつま市坊津町でつくられている 『坊津の華』というお塩があります。 海水を天日と風のちからで凝縮したのち、釜炊きして仕上げられた天然塩。 すべての工程が手作業なのだそう。 ミネラル豊富で...
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新たな仲間「もぜもぜ」
マザルバカフェのオリジナル商品に、新たな仲間が加わりました。 その名も「もぜもぜコチュジャン」。 辛いものが好きなスタッフが、鹿児島の麦味噌を使い、辛くて美味しいものを作りたい! と思ったことがきっかけで商品開発が始まりました。 納得がいく...
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